Ingrédients et Matériels:

• 1 litre d’eau 1 casserole de 2L
• 1 saladier de 2L
• 2 bouquets de menthe fraîche ou 1 petite et 1 grande assiette
• 2 poignées de feuilles sèches 1 passoire ou un filtre à café
• 1 entonnoir
• 1 verre mesureur ou balance
• 1,5 kg de sucre 1 cuillère en bois
• 2 bouteilles de verre (ou plastique) de 75cl

Réalisation à Froid ( nécessite 48h h de macération)

Dans un grand saladier, mettre l’eau et les feuilles de menthe fraîches en enlevant les tiges.
Mettre une petite assiette dans le saladier (qui sera recouverte par le liquide) afin que les feuilles de menthe restent bien sous l’eau. Recouvrir le tout d’un linge ou d’une grande assiette.
Attendre 24 h puis, filtrer le liquide avec une passoire fine ou un filtre à café pour enlever tout débris de feuilles. On obtient un liquide jaune clair (le sirop du commerce est vert par adjonction de colorant alimentaire).
Mettre le liquide dans une casserole avec le sucre, chauffer en remuant pour bien dissoudre le sucre.
Laisser bouillir une minute.
Mettre en bouteille en laissant le moins d’air possible. Garder à l’obscurité et au frais. Le sirop se garde ainsi plusieurs mois.
Après ouverture, conserver au réfrigérateur.