Tarte aux mirabelles de Jean-David.

Des mirabelles aux couleurs d’été, fermes à souhait et juteuses.

.Jean-David est un arboriculteur de Westhoffen, capitale des cerises en Alsace. Il est amoureux de ses arbres, les soigne, les surveille et les bichonne. Ses livraisons sont toujours une fête pour les papilles.

Ingrédients :
Farine : 150g
Beurre : 75g
Mirabelles : 750g
Oeuf : 1
Crème entière: 10cl
Sucre vanillé : 1 sachet

Recette :

Pâte brisée
Mélanger la farine, le beurre, un petit verre d’eau et une pincée de sel.
Réserver la pâte dans le réfrigérateur au moins un jour à l’avance.

Tarte
Étaler la pâte dans la tôle en l’ayant travaillée plusieurs fois.
Truc : avant de l’étaler, rajouter un peu de sucre cristallisé sur la fond de la tôle, préalablement farinée ou beurrée.
Couper les fruits en 2 morceaux et les poser sur la pâte.
Suivant les goûts, préparer un flan:
– mélanger un œuf avec un peu de crème entière, le sucre vanillé et le verser le tout sur les fruits.

Cuisson : four thermostat 7/8 , ~215°C pendant environ 1 heure.
Démouler tout de suite et mettre sur une grille.

Bonne dégustation.